WFAS
pescado salvaje ultracongelado a bordo con trazabilidad
Sello de certificación para buques congeladores y para la cadena de custodia, desde el mar hasta el punto de venta.
Cuando compres pescados y mariscos congelados, busca el sello WFAS (Wild & Frozen at Sea with Responsible Fishing).
Pesca extractiva y buenas prácticas de pesca responsable.
Ultracongelación a bordo: congelación rápida hasta alcanzar −18 °C o inferior en el centro del producto.
Trazabilidad y cadena de custodia: controles para evitar mezcla o sustitución de producto certificado.
Buenas prácticas sociales: requisitos basados en estándares laborales del sector (Convenio 188).
Garantía de confianza,
calidad y pesca responsable.
Wild & Frozen at sea with responsible fishing
Un nuevo sello para diferenciar el pescado salvaje y ultracongelado a bordo.
Ideal para quienes buscan pescado salvaje congelado de alta calidad con trazabilidad. WFAS identifica pescados y mariscos capturados en libertad y ultracongelados a bordo siguiendo un estándar de proceso y control. La congelación rápida se realiza con equipos a bordo (túneles o armarios) y el proceso se completa cuando el producto alcanza −18 °C o inferior en su centro.
Wild & Frozen
Cómo adherirse a WFAS
WFAS está abierto a empresas comercializadoras, armadoras y buques congeladores que quieran certificar su operativa a bordo.
Para que un producto pueda mostrarse con el sello WFAS (por ejemplo en packaging o en e-commerce), debe existir cadena de custodia y el sello debe mostrarse con su código de cadena de custodia.
El logotipo WFAS puede utilizarse en soportes corporativos (web, catálogos, prensa) para explicar la certificación.
WILD & FROZEN
Tras la captura, el producto se clasifica, limpia y eviscera. Después pasa a túneles o armarios de congelación a temperaturas típicas entre −40 °C y −30 °C, durante un tiempo que puede oscilar entre 2 y 8 horas según especie, volumen y equipo.
La congelación rápida se considera completa cuando el centro del producto alcanza −18 °C o inferior. Una vez ultracongelado, se conserva en bodega a temperatura de régimen aproximada de −25 °C hasta la descarga.
A BORDO
EN TIERRA
¿Por qué elegir productos certificados WFAS?
Wild & Frozen
WFAS certifica buques bajo un estándar común para procesos clave como congelación, estiba, descarga y etiquetado, y verifica buenas prácticas de pesca responsable.
Además, la cadena de custodia ayuda a garantizar la trazabilidad del producto y a evitar la mezcla o sustitución por producto no certificado a lo largo de la cadena.
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Consulta el listado actualizado de buques y entidades certificadas WFAS.
